Şef Hangi Bölümdedir? Konvansiyonel Mutfağın Sınırlarını Zorluyor Muyuz?
Hepimiz mutfakta bir şeyler yaparken, bir yandan “şef kim, ne iş yapıyor, hangi bölümde?” sorusunu sormuşuzdur. Mutfak sektöründe şefin konumu, saygınlığı ve sorumlulukları üzerine sıkça tartışmalar yapılır. Şef, çoğu...